Otpadne vode iz restoranske kuhinje, sa benzinske stanice, iz auto servisa ili sa velikog parkinga izgledaju bezazleno, ali nose masti, ulja, gorivo i mulj koji prave velike probleme u kanalizaciji i prirodi. Masti iz kuhinje se u cevima hlade, stvrdnjavaju i zapušavaju kanalizaciju, dok samo jedan litar motornog ulja može da zagadi ogromnu količinu vode. Zbog toga zakon i komunalna preduzeća zahtevaju da se takve vode pre ispuštanja prečiste, a uređaj koji to radi zove se separator. U ovom tekstu objašnjavamo šta su plastični separatori masti, ulja i naftnih derivata, kako funkcionišu, ko mora da ih ugradi, kako se određuje veličina, kako se ugrađuju i održavaju i zašto je plastika danas najbolji izbor.
Separator je podzemni ili nadzemni sud kroz koji prolazi otpadna voda, a u kome se, zahvaljujući razlici u gustini, lakše materije poput masti i ulja izdvajaju na površinu, dok se teže čestice talože na dnu. Voda u separatoru usporava, smiruje se i ostaje dovoljno dugo da se materije razdvoje. Na ulazu se nalazi taložnik, koji usmerava tok, sprečava vrtloženje i zadržava pesak, mulj i krupnije čestice. U središnjem delu se ulje i mast skupljaju u sloj na površini, a na izlazu prolazi prečišćena voda, koja se ispušta u kanalizaciju ili dalje u prirodu, u skladu sa propisima. Ceo proces je mehanički, bez hemikalija i bez potrošnje struje.
Iako rade po istom fizičkom principu, ova dva uređaja se razlikuju po nameni. Separator masti, poznat i kao mastolov, izdvaja masti i ulja biljnog i životinjskog porekla iz kuhinjskih otpadnih voda i koristi se u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji. Separator ulja i naftnih derivata izdvaja mineralna ulja, goriva i maziva iz atmosferskih i tehnoloških voda, pa se ugrađuje na parkinzima, benzinskim stanicama, u perionicama i radionicama. Kuhinjske masti se hlade i skrućuju, dok naftni derivati ostaju tečni i formiraju tanak sloj, pa se i konstrukcija ova dva separatora razlikuje. Separatori masti se projektuju prema evropskom standardu EN 1825, a separatori ulja prema standardu EN 858.
Kada je potreban visok stepen prečišćavanja, ugrađuje se separator naftnih derivata sa koalescentnim filterom. Koalescentni ulošak se sastoji od lamela ili poroznog materijala na kome se sitne kapi ulja spajaju u krupnije. Kada kap dostigne dovoljnu veličinu, uzgon je izbaci na površinu, gde se pridružuje sloju izdvojenog ulja. Na taj način separator izdvaja i najsitnije čestice koje bi u običnom gravitacionom separatoru prošle dalje. Koalescentni filterski paket omogućava da prečišćena voda sadrži najviše do 5 miligrama neemulgiranih ulja po litru, što je nivo koji ispunjava najstrože zahteve za ispuštanje. Filter je zamenljiv, pa se lako održava.
Gravitacioni separatori masti i ulja rade bez filtera, samo na osnovu razlike u gustini i vremena zadržavanja vode. Jednostavniji su i povoljniji, a koriste se tamo gde je dovoljan osnovni stepen prečišćavanja ili kao prvi stepen ispred koalescentnog separatora. Separatori sa bajpasom projektuju se za atmosferske vode sa velikih površina, poput saobraćajnica, parkinga i trgova, gde se zagađenje javlja povremeno. Kod njih se prvi, najzagađeniji talas kiše prečišćava, a višak vode pri jakim pljuskovima prolazi pored separatora, kako ne bi došlo do plavljenja. Takvo rešenje je ekonomično, jer separator ne mora da bude dimenzionisan za maksimalan protok olujnog pljuska.
Separator ulja i naftnih derivata ugrađuje se svuda gde voda sa površine nosi tragove goriva i maziva. To su benzinske stanice, auto perionice, auto servisi i vulkanizeri, parkinzi i garaže, autobuske i kamionske baze, mehaničke radionice, skladišta naftnih derivata, industrijski platoi i pretovarne rampe. Separator masti je obavezan u restoranima, hotelima, kafanama, pekarama, mesarama, klanicama, menzama, školskim i bolničkim kuhinjama, ketering servisima i pogonima prehrambene industrije. Obavezu najčešće propisuju komunalna preduzeća i uslovi za priključenje na kanalizaciju, a separator se po pravilu traži i prilikom dobijanja građevinske i upotrebne dozvole.
Plastični separatori od HDPE materijala imaju niz prednosti. Polietilen je hemijski postojan na masti, ulja, goriva i sredstva za pranje, pa separator ne korodira i ne propada, dok metalni separatori rđaju, a betonski vremenom pucaju i propuštaju zagađenu vodu u zemlju. Plastični separator je potpuno vodonepropustan od prvog dana, lagan za transport i jednostavan za ugradnju. Otporan je na visoke i niske temperature, na habanje i UV zračenje, a vek trajanja se meri decenijama. Glatki unutrašnji zidovi ne zadržavaju naslage, pa je čišćenje brže i jednostavnije. Sve to plastiku čini najisplativijim izborom na duže staze.
Veličinu separatora određuje protok vode u litrima u sekundi koji uređaj može da preradi, poznat kao nominalna veličina. Kod separatora ulja na otvorenim površinama polazi se od površine sa koje se sliva voda i merodavnog intenziteta kiše za dato područje. Separator se projektuje tako da može da savlada i veliki dotok pri provali oblaka, a ako dotok nije poznat, određuje se proračunom na osnovu površine. Kod separatora masti polazi se od broja obroka dnevno, broja sudopera i mašina za pranje sudova, temperature vode i upotrebe deterdženata. Na osnovu protoka se biraju zapremina taložnika, zapremina separatorskog dela i prečnik priključnih cevi.
Separator se najčešće ukopava, na mestu koje je dostupno vozilu za pražnjenje. Stabilnost se postiže ankerisanjem separatora za armiranobetonsku ploču, jer prazan separator na terenu sa podzemnom vodom može da ispliva. Ako na mestu ugradnje postoji podzemna voda, na peščanoj posteljici se izliva betonska podloga, čije se dimenzije određuju prema sili potiska, a broj ankera i jačina traka za vezivanje iz uslova stabilnosti. Zasipanje se radi peskom u slojevima, uz punjenje separatora vodom. Iznad separatora se postavljaju šahte i poklopci, a na saobraćajnim površinama rasteretna ploča i poklopci odgovarajuće nosivosti. Separator masti se postavlja što bliže kuhinji, kako se mast ne bi hladila u cevima.
Da bi separator radio kako treba, mora se redovno održavati. Izdvojeno ulje i mast, kao i mulj iz taložnika, uklanjaju se u propisanim intervalima, a otpad se predaje ovlašćenom operateru, jer se radi o opasnom otpadu. Koalescentni filter se povremeno pere ili menja, u zavisnosti od opterećenja. Kod separatora masti pražnjenje je češće, posebno u restoranima sa velikim prometom, jer se mast brzo nakuplja. Preporučuje se vođenje evidencije o pražnjenju i održavanju, koju inspekcija može da zatraži. Zapušten separator ne samo da ne radi, već može da ispusti nakupljeno ulje u kanalizaciju odjednom, što izaziva veću štetu nego da separatora nema.
Za ugostiteljske objekte separator masti za restoran je najčešće manji uređaj, koji se ugrađuje u podrum, tehničku prostoriju ili ispod dvorišta. Kuhinjske vode su tople, pa mast u separatoru ima vremena da se ohladi i ispliva na površinu, a talog od hrane se zadržava u taložniku. Bez separatora masti kanalizacija se začepljuje, javljaju se neprijatni mirisi, a komunalno preduzeće može da izrekne kaznu ili isključi priključak. Pravilno dimenzionisan separator smanjuje intervencije na kanalizaciji, produžava vek cevi i omogućava dobijanje potrebnih dozvola. Za pekare, mesare i manje kuhinje postoje manji modeli, a za veće objekte separatori od nekoliko kubika.
Kod separatora za benzinske stanice i velike parkinge najvažnija je pouzdanost pri jakim kišama i sigurno zadržavanje goriva u slučaju havarije. Takvi separatori imaju veći taložnik za pesak i mulj koji kiša nosi sa asfalta, koalescentni filter za fino izdvajanje i često automatski zatvarač na izlazu, koji sprečava isticanje ulja kada se separator napuni. Separatori za auto servise i perionice moraju da podnesu i deterdžente, koji otežavaju razdvajanje ulja i vode, pa se dimenzionišu sa većim vremenom zadržavanja. GHIBLIPLAST izrađuje separatore u horizontalnoj i vertikalnoj izvedbi, prilagođene svakoj od ovih namena.
Cena separatora zavisi od nominalne veličine, odnosno protoka, vrste separatora, prisustva koalescentnog filtera, bajpasa, taložnika i dodatne opreme poput šahti, poklopaca i automatskih zatvarača. Gravitacioni separatori su povoljniji od koalescentnih, a separatori za velike parkinge sa bajpasom skuplji zbog složenije konstrukcije. Na ukupan trošak utiču i betonska ploča, zemljani radovi i transport. GHIBLIPLAST proizvodi separatore od atestiranog polietilena visoke gustine i isporučuje ih u Beograd, Novi Sad, Niš, Kragujevac, Suboticu, Pančevo, Zrenjanin, Čačak, Kraljevo, Kruševac, Šabac, Valjevo, Leskovac, Vranje i sva ostala mesta u Srbiji.
